宁波鄞州区卤鸡蛋培训哪家好

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。

培训项目：卤鸡蛋
培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡蛋的原料讲述；
3.卤鸡蛋的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡蛋的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。
2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店
3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。

用料
茄子 1个
五花肉 1块
葱 1小块
姜 2片
蒜 1瓣
甜面酱 2勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
五香面半勺
卤子面（茄子肉丁）的做法
茄子去皮洗净切小块。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤1
五花肉切小块。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤2
葱姜蒜切片卤子面（茄子肉丁）的做法步骤3
起锅烧油，油温五成热放入五花肉翻炒。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤4
炒至肉变色后放入葱姜蒜翻炒出香味。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤5
倒入茄子翻炒。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤6
放入甜面酱、蚝油、老抽、生抽继续翻炒。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤7
倒入水，使水没过菜。开中火煮。煮大约3-4分钟收一下汁。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤8
出锅前放入半勺五香面。翻炒一下出锅。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤9
锅中加水，水开后按照吃面的人数放入面条。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤10
面条变透明后表示成熟了。可以捞出来了。
卤子面（茄子肉丁）的做法步骤11
找一个盆，倒入凉水。我倒的是家里的桶装水。建议不要去直接用自来水。自来水不加热的话，喝了可能闹肚子。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤12
将面条捞入盛水的盆内。边吃边捞就可以了。卤子面（茄子肉丁）的做法步骤13
小贴士
这道菜放了甜面酱老抽和蚝油了。就不用放盐了。