一、咸香黄*汤圆

主料：红辣椒半个 雪里红30克 肉馅50克 糯米粉150克 南瓜50克

辅料：盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 油适量

制作工艺：

咸香黄*汤圆总共有13个步骤：

1、将南瓜切成薄块

2、放入碗中， 加入少量的水， 再微波炉中高火8分钟

3、趁热用勺将南瓜碾成泥

4、分次加入的糯米粉

5、直到和成光滑的面团

6、肉馅中放入盐，姜末， 葱末， 料酒， 胡椒粉等调味料

7、顺着同一方向搅拌上劲备用

8、取成小团南瓜汤糯米粉面团， 将中间放入适量的肉馅

9、搓成小汤圆备用

10、将锅烧热， 放入适量的油， 下入南瓜汤圆翻炒， 直至表皮金黄， 层出备用

11、再在锅中放入少量的油，下入雪里红和红辣椒丁翻炒

12、翻炒一下后加入南瓜汤圆继续炒上两分钟

13、盛入碗中即可

二、熊猫小贴士

1、南瓜切成薄片，加入少量的水，放入微波炉中高火八分钟，拿出来后趁热用勺碾成泥; 也可以将南瓜蒸熟， 再碾碎

2、加入糯米粉，一点点的加，边加边和，直至和成光滑的南瓜糯米面团

3、取出小块按压成小圆片， 中间放入调好味的肉馅，再包起来搓成小球; 其实中间的馅料可以按照自己的喜好调换

4、炒汤圆的时候，锅和油都要烧热，注意勤翻动或者勤晃动锅，这样汤圆不会连在一起，炒好的汤圆盛出来放在一边备用

5、混合时先炒雪里红和红辣椒丁(主要是调色)，煸炒一下后放入刚炒好的汤圆一起翻炒两分钟就可以啦，由于雪里红本身很咸，而汤圆的芯也有味道，因此不用再加盐了

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