一、紫菜烧豆腐

主料：1块北豆腐 紫菜半张 鸡蛋1个

辅料：玉米淀粉适量 生抽2勺 老抽1勺 蚝油半勺 盐少许 白糖半勺 清水6勺

制作工艺：

紫菜烧豆腐总共有8个步骤：

1、所有食材准备就绪。

2、豆腐用清水冲洗后，用厨房纸吸一下多余的水分，然后切成长条状，紫菜根据切好豆腐的尺寸剪成合适的条状备用。

3、准备2个容器，1个放入鸡蛋打散，1个放入适量的玉米淀粉，将剪好的紫菜绕豆腐一圈，收口处沾一些蛋液，收口朝下放。将包好紫菜的豆腐，一个个全部裹满蛋液，拍上少许淀粉。

4、锅中加入适量食用油，油热后放入裹好淀粉的豆腐，转小火慢煎。

5、趁着煎豆腐的时候，调一下照烧汁，碗中加入生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、蚝油半勺、清水6勺、盐少许，*后加入一点玉米淀粉搅拌均匀备用。

6、豆腐煎至四面金黄后盛出，倒出锅中多余的油。

7、将煎好的豆腐重新放入锅中，淋上刚才调的照烧汁，中火收一下汁，让每块豆腐都过上料汁即可关火出锅。

8、「成品图」

二、熊猫小贴士

这道菜选用了北豆腐，北豆又称卤水豆腐，因为它的硬度、弹性和韧性较强，煎至的过程中不易碎

更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 常州钟楼区卤菜凉菜培训常州新北区肠粉培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158