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重庆江津区卤鸡蛋培训哪家好

重庆江津区卤鸡蛋培训哪家好

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多,常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳,放入用五香调料和茶叶调制,小火卤制,香味更浓更透。

培训项目:卤鸡蛋 
培训内容 

1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.卤鸡蛋的原料讲述;
3.卤鸡蛋的用料掌握;
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤鸡蛋的搭配和出品; 
课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。 

项目优势:
卤鸡蛋技术秘制配方,是金科小吃培训独创美食配方,将传统工艺和现代化养生理念融合,成就绿色健康,口味丰富立体,口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳,独具特色也是独占鳌头的主要原因:
1.风味独特,滋味醇厚,门庭若市。
2.食用方便,简单易上手,不需设备,1人即可开店
3.制作简便,没有技术即可,领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料,用料讲究,做法简单。




用料  
红芸豆 150克
鹰嘴豆 150克
生抽 适量
老抽 少许
适量
适量
蚝油 适量
八角 1个
香叶 2片
小茴香 适量
草果 1个
花椒 适量
3片
干辣椒 1个
焖杂豆的做法  
豆类洗净泡过夜,放入电饭煲,加水没过豆子一指节。焖杂豆的做法 步骤1
加入调料,香料。(有什么放什么,不必强求。)焖杂豆的做法 步骤2
电饭煲“豆类”选项,焖好盛出。(焖饭功能重复数次亦可。)焖杂豆的做法 步骤3
小贴士
1、浸泡用水请足量,夏季过夜需冷藏。
2、花椒八角*备,其余香料不必强求。
3、调料配比不严格,可依据个人口味调整。(过咸易齁)
4、焖好后可适时沥去汤汁,持续浸泡入味亦可。
5、可佐酒,可佐餐,可做主食。

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