一、红烧鲟鱼唇

主料:鲟鱼唇1包 青红椒各2个 洋葱1个

辅料:姜蒜适量 干红辣椒适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 淀粉适量 油盐适量

制作工艺：

红烧鲟鱼唇总共有11个步骤：

1、准备好原材料

2、将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下

3、腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉

4、烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎

5、翻面， 双面煎至金黄后捞出备用

6、烧热锅， 放入少量的油， 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香

7、再下入刚煎好的鱼唇翻炒;

8、加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水

9、加盖煮上十分钟

10、大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒

11、加入适量的盐和胡椒粉调味; 翻炒均匀待配菜微微发软即可

二、熊猫小贴士

1、鲟鱼唇比较大且骨头多，收拾起来挺费劲，因此要顺着骨头切并切成大块

2、加入盐和姜片入点底味，再拍层薄薄的干淀粉，放入锅中煎至两面金黄

3、烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒，帮助去腥;再放入煎好的鱼唇块，加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟

4、大火收汁， 加入青红椒丝和洋葱等配料，放入盐等调味料，翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了，不需要煮时间太长

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