重庆沙坪坝区石磨肠粉培训哪里专业

石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机*蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩滑、鲜，是广东*流*的早餐之*。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

选米/泡米
系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。
磨米浆/调米浆
系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
调肠粉酱汁
系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁
调肠粉汤汁
系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制
系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店指导
系统学习开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。

项目优势
1、此餐饮培训项目对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、高回报、利润大等许多优点，而且对于投资开店经营者成功率高是较直接的关键之*。
2、在餐饮行业里面有一定的知名度，在市场中对于创业者说可以查到，现营业中的店面比比皆是，能看得出投资者一派欣欣向荣的景象，在众多的餐饮业中独树一帜，具有很强的市场感召力。
3、餐饮创业项目采用了独特的制作工艺，给经营者带来了十分便捷的经验管理，有效地节约了经营成本，充分提高了市场竞争力。
4、餐饮培训采用了先进的经营理念，健全的培训制度，健康的食材配料，为学员保驾护航，建议先到公司考察后再学习。
5、此培训项目在市场上，还有足够的经营空间，这为有意向者的新学员，带来了广阔的开店空间。

用料
印度香米/Basmati Rice 或籼米/长米代替 75 克
泰国香米（或任何一种籼米/长米） 75 克
日本米（或任何一款粳米/圆米） 50 克
葱油/食油 2 大勺
另加葱油/食油抹盘子/肠粉用 3 大勺
食盐 1/2 小勺
食用水 500 克
自制纯米猪肠粉/斋肠的做法
把三种米混合洗净后泡水至少五个小时，或过夜。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤1
沥干水后和200毫升的食用水一起用破壁机/搅拌机搅拌顺滑。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤2
取30克放到一口耐热的碗里。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤3
把80毫升的水煮滚后冲入刚刚放有30克米浆的碗里制作熟浆。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤4
剩下的米浆里加入2大勺的葱油和1/2小勺的食盐，加入剩下的220毫升水混合备用。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤5
把生熟浆混合均匀，静置10分钟。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤6
把蒸炉里的水煮滚，取一个八寸的烤盘/蒸盘。刷上一层薄薄的葱油/食油。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤7
倒入1/3 杯（80克/毫升）或喜欢薄一点的1/4 杯（60克/毫升）的米浆，让米浆平铺在盘底，米浆的厚度应该只有2毫米左右。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤8
大火蒸2-2.5分钟左右，肠粉底部起大泡泡即是熟了。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤9
取出蒸盘，冷却一分钟后用个刮刀由上而下地把肠粉卷起成条状。卷好的肠粉摆到抹油的盘子里，肠粉上也可以抹/刷一层薄薄的油。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤10
把剩下的米浆用相同的方法蒸熟，我用两个烤盘交替蒸，这样速度会快很多。自制纯米猪肠粉/斋肠的做法步骤11
小贴士
注：蒸好的肠粉不要马上吃，冷却后再等1-2小时，口感更好。