一、土豆盒子

主料：土豆2个 面粉500克 水240克 酵母10克 糖10克 油200克(有10克用于发面用)

辅料：盐30克(有10克用于发面) 十三香1茶匙 生抽1勺 鸡精1茶匙 干红辣椒2个

制作工艺：

土豆盒子总共有19个步骤：

1、将240克水、10克糖、10克油、10克酵母，充分融合。有条件的可以加温至37度

2、加入面粉500克

3、和成絮装后，加入盐10克，使面更筋道

4、和好面团后，放入盆中，放到温暖的地方，发酵一小时。

5、将土豆切丝

6、锅中放油，干红辣椒，油热放土豆丝，土豆丝*好用清水清洗掉淀粉。

7、放盐

8、放生抽，上一下颜色

9、十三香

10、鸡精，炒好后盛出

11、发好的面排气

12、塑型，面团揉光滑后、等分，根据自己喜欢的大小。

13、将分好的面团擀平，尽量擀的薄一些。

14、擀好后，把土豆丝铺上去

15、面的边缘，抹一点水

16、折起来，包住土豆丝，盒子就做好了

17、平底锅，油热放入包好的盒子。

18、煎至一面定型后，翻面。

19、煎到两面金黄，就可以出锅了。

二、熊猫小贴士

1、要调好面糊，调好馅之后再切土豆，因为土豆提前切容易氧化哦。

2、炸土豆盒子的时候，不要一直小火，那样炸出来的颜色不是很好看，要中火和小火交替着炸，期间还要不停翻动，观察炸土豆的颜色，只要不糊就可以。

3、不喜欢素馅的可以调肉馅。

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