嘉兴南湖区石磨肠粉培训哪里专业

石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机*蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩滑、鲜，是广东*流*的早餐之*。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

选米/泡米
系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。
磨米浆/调米浆
系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
调肠粉酱汁
系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁
调肠粉汤汁
系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制
系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店指导
系统学习开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。

项目优势
1、此餐饮培训项目对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、高回报、利润大等许多优点，而且对于投资开店经营者成功率高是较直接的关键之*。
2、在餐饮行业里面有一定的知名度，在市场中对于创业者说可以查到，现营业中的店面比比皆是，能看得出投资者一派欣欣向荣的景象，在众多的餐饮业中独树一帜，具有很强的市场感召力。
3、餐饮创业项目采用了独特的制作工艺，给经营者带来了十分便捷的经验管理，有效地节约了经营成本，充分提高了市场竞争力。
4、餐饮培训采用了先进的经营理念，健全的培训制度，健康的食材配料，为学员保驾护航，建议先到公司考察后再学习。
5、此培训项目在市场上，还有足够的经营空间，这为有意向者的新学员，带来了广阔的开店空间。

用料
大米 150g
澄粉 15g
玉米淀粉 10g
木薯淀粉 10g
植物油 5g
清水 300g
酱汁：
干香菇 4朵
大蒜 4瓣
虾皮 6g
生抽 2g
老抽 1g
淀粉水 100g
清水约150g
广式米浆猪肠粉的做法
把150g大米提前放入清水中浸泡过夜。

大米浸泡到位磨出来的米浆会更细腻，这样蒸出来的肠粉口感才好。广式米浆猪肠粉的做法步骤1
4朵干香菇和6g虾皮用清水泡发开。广式米浆猪肠粉的做法步骤2
把泡好的大米倒入料理机中，加入300g清水。广式米浆猪肠粉的做法步骤3
用料理机搅打成细腻的米浆。广式米浆猪肠粉的做法步骤4
倒到碗里，加入15g澄粉、10g玉米淀粉（生粉）、10g木薯淀粉和5g植物油，充分拌匀。

木薯淀粉适合做粘性较强，易熟，强调口感的食物，比如芋圆、珍珠奶茶里的珍珠等。

澄粉也被叫做澄面、汀粉、小麦淀粉。相比木薯淀粉，澄粉的粘性就小很多，但优势在于，澄粉的透明度较高，所以适合做一些blingbling的食物，比如水晶虾饺，水晶月饼等。广式米浆猪肠粉的做法步骤5
不锈钢盘上刷一层植物油，方便脱模。

尽量用不锈钢盘或碗，导热性好，并且好脱模。广式米浆猪肠粉的做法步骤6
不锈钢盘上刷一层植物油，方便脱模。

尽量用不锈钢盘或碗，导热性好，并且好脱模。广式米浆猪肠粉的做法步骤7
等蒸锅水烧开后，再放入盘子。广式米浆猪肠粉的做法步骤8
加盖大火蒸2~3分钟。广式米浆猪肠粉的做法步骤9
观察到鼓包，就代表蒸好了。广式米浆猪肠粉的做法步骤10
稍稍放凉后，就可以用刮板刮起，卷成肠粉。广式米浆猪肠粉的做法步骤11
切成适合宝宝入口的小段。广式米浆猪肠粉的做法步骤12
把泡好的香菇切丁。广式米浆猪肠粉的做法步骤13
大蒜切末。广式米浆猪肠粉的做法步骤14
平底锅热锅少油，放入蒜末炒香。广式米浆猪肠粉的做法步骤15
接着倒入香菇丁和虾皮，翻炒均匀广式米浆猪肠粉的做法步骤16
再加入2g生抽和1g老抽，再次翻炒均匀。广式米浆猪肠粉的做法步骤17
然后倒入150g左右的清水，煮开后继续煮约3分钟。广式米浆猪肠粉的做法步骤18
再倒入100g淀粉水。
淀粉水可以用6g玉米淀粉（生粉）和温水勾兑。广式米浆猪肠粉的做法步骤19
煮至汤汁浓稠后即可关火。广式米浆猪肠粉的做法步骤20
把酱汁淋在肠粉上，就可以开吃了哦~

如果嫌酱汁做起来太麻烦，也可以直接用番茄酱、芝麻酱、花生酱，也非常好吃！广式米浆猪肠粉的做法步骤21
完成广式米浆猪肠粉的做法步骤22
小贴士
工具：蒸锅、平底锅
熟练耗时：45mins（不含浸泡时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材*敏的宝宝
为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；