温州瓯海区卤鸡蛋培训哪家好

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。

培训项目：卤鸡蛋
培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡蛋的原料讲述；
3.卤鸡蛋的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡蛋的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。
2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店
3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。

用料
料酒 1勺
鸡爪 1斤
鸡蛋 5个
牛肉 500克
鸭胗 2个
千张 2张
海带结若干克
鸡翅 5个
鸡腿 3只
葱根
老抽勺
生抽勺
姜片
冰糖克
桂皮块
八角个
干辣椒个
香叶片
花椒粒
黄豆酱 1大勺
啤酒 2瓶
超级卤味的做法
买回来的鸡爪剪掉指甲清洗干净，鸡翅鸡腿鸭胗都洗干净，数量视个人喜好而定。千张切段卷起用牙签固定。
放入葱姜，料酒，把食材过水煮出血水，烧开后3分钟左右，不需要太久。
过冷水备用。
鸡蛋煮熟放入冷水，去壳，一起备用。超级卤味的做法步骤2
放入几片姜，葱，放入所有食材，加入卤料包【可以用沙布包起来】八角，香叶，桂皮，花椒。放些许干辣椒，冰糖，黄豆酱，老抽上色，生抽主要调味，倒入啤酒没过食材。汁水味道要试起来略咸，卤出来的食物味道才不会偏淡。超级卤味的做法步骤3
盖上锅盖，烧开后大火转小火慢慢炖，直至肉类软烂，我大概用了1个小时。超级卤味的做法步骤4
捞起，美味的一锅卤就好了，可以更换自己喜欢的其他食材哦。超级卤味的做法步骤5
切点牛肉，鸭胗，鸡蛋，千张，淋点卤汁就成了一盘美味的卤水拼盘哦！超级卤味的做法步骤6
小贴士
1.如果只加生抽不够咸可以加点食盐
2.素菜如果比较容易熟的可以提前捞出，或者我是分了两次，先卤了肉类，剩下的卤汁再来卤素菜
3.食材可以根据个人喜好更换。