台州路桥区卤鸡蛋培训哪家好

_{台州路桥区卤鸡蛋培训哪家好}

_{*卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。}

_{卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。}

_{培训项目：卤鸡蛋

培训内容}

_{1.讲述厨房设备的认知和使用方法；

2.卤鸡蛋的原料讲述；

3.卤鸡蛋的用料掌握；

4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；

5.秘制卤汤的制作方法和配方；

6.卤鸡蛋的搭配和出品；

课程安排理论学习：

1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。

3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：

1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：

1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。}

_{项目优势：

卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：

1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。

2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店

3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃

4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。}

_{用料

五花肉 500克

老抽 1勺

生抽 1勺

干辣椒 3个

冰糖 100克

姜 5片

蒜 5瓣

桂皮 1块

八角 3个

香叶 3片

花椒 8粒

料酒 2勺

盐 10克

草果 1个

甘草 5片

陈皮 1片

鹅半只

丁香 3粒

油 3勺

味极鲜酱油 3勺

潮汕卤味的做法

五花肉焯水，鹅洗净。先起油锅把干辣椒、花椒炒香，捞起与所有調味料放入过滤袋。放入卤水锅，加醬油、冰糖、水，淹过五花肉与鹅，大火煮沸，开至中火，继续煮。潮汕卤味的做法步骤1

煮、煮、煮，期间把鹅与五花肉捞出锅4-5次，继续入锅煮。1个半小時以后，关火。潮汕卤味的做法步骤2

捞起鹅与五花肉，沥干。潮汕卤味的做法步骤3

五花肉切片，鹅腿。浇上2勺卤水原汁，美味佳餚上餐桌啦}