一、干煸藕丝

主料：莲藕2节 芹菜3-4根

辅料：干辣椒适量 花椒适量 味精适量 盐适量 油适量 淀粉适量 芝麻适量

制作工艺：

干煸藕丝总共有10个步骤：

1、莲藕去皮洗净，切丝

2、放在水中泡一下

3、沥干水分，滚匀干淀粉

4、炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝

5、炸至金黄，捞出控油

6、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒

7、煸炒出香味，加入切好的芹菜丝

8、放入炸好的藕丝一起翻炒

9、加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， *后加入白芝麻撒在上面

10、美味的干煸藕丝就出锅啦

二、熊猫小贴士

1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色， 而且洗去多余的淀粉，让炸好的藕丝外表更脆。

2、如是有藕条已经粘在一起的，在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。

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