一、酱爆花蛤

主料：花蛤500克

辅料：黄酱、姜各适量 蒜、葱各适量 料酒、糖各适量

制作工艺：

酱爆花蛤总共有6个步骤：

1、花蛤买回用淡盐水浸泡2小时左右，目的是为了帮助吐泥沙

2、姜、蒜和葱白剁成末

3、锅入冷油，小火爆香黄酱、姜、蒜末和葱白

4、待炒出香味，转大火，放入沥干水分的花蛤翻炒

5、中途可以放点料酒和糖什么的(这个根据自己口味吧)、保持大火状态，炒到花蛤开口

6、撒葱末、然后再翻炒半分钟左右汁也收差不多了就行了

二、熊猫小贴士

1、新鲜的花蛤很容易炒开，那些久不开口的花蛤就别吃了哈黄酱本身有咸味，而且我比较喜欢清淡的口味，所以放了些糖

2、另外盐也就没有加，这个你还是根据自己口味调整吧

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