一、红薯扣肉

主料：红薯300g 五花肉500g

辅料：盐适量 老抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量

制作工艺：

红薯扣肉总共有10个步骤：

1、五花肉放锅里煮得八分熟

2、趁热抹上酱油，用牙签在上面撮些小孔

3、坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，*关火，盖盖

4、五花肉皮煎好之后，切成片

5、用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟

6、红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯

7、切成大点的片

8、腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了

9、整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片

10、坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可

二、熊猫小贴士

1、红薯也可以用盐葱蒜腌一会儿，那样红薯吃起来更有味道，象这样原味的，蒸出来也是不错的。

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