一、带鱼扒白菜

主料：带鱼450克

辅料：油适量 生抽适量 老抽适量 生姜片适量 蒜片适量 米醋适量 白糖适量 生粉适量 白菜适量

制作工艺：

1、带鱼和白菜洗净

2、把带鱼切段

3、白菜叶切段

4、准备葱花，生姜片和大蒜片

5、热锅倒入油，油温5分热下入带鱼煎炸至两面金黄捞起

6、另起油锅，油温5分热下入生姜片和蒜片爆香

7、之后倒入白菜

8、一直煸炒至白菜变软出水带鱼回锅

9、倒入料酒去腥

10、用2调羹生抽和一调羹老抽调味

11、加入适量的啤酒

12、盖上大火煮开转小火一直烧至白菜熟透入味

13、准备调糖醋汁，用一调羹米醋和适量白糖搅拌至白糖全部融化再加入一点生粉便于勾芡

14、之后打开转大火倒入料汁煮开后熄火

二、熊猫小贴士

1、选购时候东海带鱼吃口细腻，带鱼腥味比较重，烹饪过程*好用啤酒代替水能增鲜去腥。

2、带鱼的做法多种多样，我选择糖醋口味，所以没有添加香料以防串味，如果单红烧或者是微辣可以适量的加入八角增香去腥。

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