一、山药鲜肉煎饺

主料：麻山药125克 猪肉末250克

辅料：饺子皮适量 葱花适量 蚝油适量 盐适量 料酒适量 蛋清适量 白芝麻适量

制作工艺：

1、山药洗净

2、去皮后跺成细末

3、猪肉末加入盐，料酒，蛋清，葱花，蚝油，按顺时针方向一直搅拌成有粘性

4、之后把山药末加入再一次搅拌成有粘性

5、今天偷懒，皮子买的。

6、加入馅料包起

7、我用的是不粘了烤盘，抹上一点橄榄油把做好的饺子放进去

8、这种烤盘受热很快，先要用中火煎至饺子底微黄加入清水

9、没盖子就用个大锅盖，转大火一直把水分烧干

10、打开转中火继续煎，加入白芝麻

11、加入葱花后熄火即可

二、熊猫小贴士

1、加入清水时候千万不要把水淋在饺子皮上，那样的皮子口感会软烂不香的。

2、*后打开之后用中火把底下水分全部煎干才会有脆香口感。

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