南京建邺区卤鸡蛋培训哪家好

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。

培训项目：卤鸡蛋
培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡蛋的原料讲述；
3.卤鸡蛋的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡蛋的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。
2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店
3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。

用料
八角 2个
香叶若干片
姜 2片
桂皮 1小根
糟卤少量
糖少量
鸡精少量
鸭舌一盒
鸭胗一盒
料酒一些
盐少许
话梅 2粒
简易改良的糟卤附糟卤菜的做法
首先，将鸭舌和鸭胗洗净，将那些香料冲一下，起一锅开水将香料统统加进去，再加一点盐料酒，再将鸭舌鸭胗放入，烧15~25分钟，鸭舌可以15分钟左右先捞出，鸭胗再烧会捞出。捞出要凉水冲洗下沥干。简易改良的糟卤附糟卤菜的做法步骤1
第二步就是改良下买来的香糟卤了，取一个碗倒一些糟卤，然后加一碗纯净水，加糖，鸡精，话梅调合后将鸭舌鸭胗浸入放冰箱冷藏2个小时以上即可。简易改良的糟卤附糟卤菜的做法步骤2
给这个话梅来个特写，以前看人家放的是调理话梅，但是*对没这种话梅好吃，这种话梅放进糟卤里会慢慢化开点的，糟卤里就会吃的出话梅的味道，就更好吃了，所以推荐给大家。简易改良的糟卤附糟卤菜的做法步骤3
补充一张浸糟卤的照片简易改良的糟卤附糟卤菜的做法步骤4
小贴士
有关糟卤加纯净水的比例看各人喜好，喜欢糟卤咸点的就糟卤比水多点，反之则水跟糟卤差不多一比一的量，这个比例就不会咸是鲜甜味的，我就是用的这个比例，大家自己调整尝尝。