苏州虎丘区石磨肠粉培训哪里专业

石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机*蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩滑、鲜，是广东*流*的早餐之*。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

选米/泡米
系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。
磨米浆/调米浆
系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
调肠粉酱汁
系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁
调肠粉汤汁
系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制
系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店指导
系统学习开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。

项目优势
1、此餐饮培训项目对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、高回报、利润大等许多优点，而且对于投资开店经营者成功率高是较直接的关键之*。
2、在餐饮行业里面有一定的知名度，在市场中对于创业者说可以查到，现营业中的店面比比皆是，能看得出投资者一派欣欣向荣的景象，在众多的餐饮业中独树一帜，具有很强的市场感召力。
3、餐饮创业项目采用了独特的制作工艺，给经营者带来了十分便捷的经验管理，有效地节约了经营成本，充分提高了市场竞争力。
4、餐饮培训采用了先进的经营理念，健全的培训制度，健康的食材配料，为学员保驾护航，建议先到公司考察后再学习。
5、此培训项目在市场上，还有足够的经营空间，这为有意向者的新学员，带来了广阔的开店空间。

用料
大米 100g
水 130克
鸡蛋 1－2个
生菜适量
面粉 15g
酱油、蚝油、香油适量
木薯粉 10g(可不加)
肠粉的做法
准备100g大米，加适量清水浸泡3小时左右，泡至大米能捏碎的地步。肠粉的做法步骤1
浸泡好的大米和130g水倒入破壁机中，选择果蔬汁模式。肠粉的做法步骤2
打成米糊，加入15g面粉和木薯粉搅拌均匀备用。肠粉的做法步骤3
蒸锅烧热，蒸盘刷上一层油防粘(不粘盘可不涂)。倒入一层薄薄的米糊，再加入鸡蛋液。肠粉的做法步骤4
放入蒸锅中，蒸到表面有鼓起的泡泡即可。肠粉的做法步骤5
出锅，加入蒸熟的生菜，淋上混合好的酱料即可。肠粉的做法步骤6
小贴士
1.倒入蒸盘的米糊量要把握好，不能太多，不然出锅会很厚、影响口感，自己可以多尝试几次把握用量。

2.蒸盘小的话不太建议加入整个鸡蛋，会让整层肠粉太厚，影响口感。(我*一次加入了整个鸡蛋，不太好吃，第二次只加了打散的鸡蛋一部分，个人感觉好吃一点)。蒸盘大的话应该没关系。

3.这个酱料大家可以看情况改成自己更喜欢的口味哦！

4.个人喜欢有点Q弹的，所以加了一点木薯粉。不加的还没试过。