一、酸菜鱼

主料：黑鱼(1条)酸菜鱼调料(1袋)

辅料：葱姜(适量)鸡精(适量)花椒(10粒)蒜瓣(10个)白酒(1勺)胡椒粉(1勺)白糖(半勺)料酒(2勺)香菜(适量)白醋(1勺)

制作工艺：

1.黑鱼肉切片，加入盐，白糖，胡椒粉

2.再放入料酒

3.加入生姜，腌鱼料抓拌均匀腌制15分钟。

4.鱼头，鱼骨煎至片刻，加入葱姜，蒜瓣，花椒

5.再放入酸菜翻炒片刻。

6.加入适量开水，放入白酒，白醋。

7.加入酸菜鱼料包

8.加盖大火煮制10分钟。

9.然后放入鱼片中火煮5分钟

10.*后加鸡精

11.倒入大碗中，浇入适量热油，撒香菜。

二、熊猫小贴士

1.酸菜鱼用黑鱼肉，少刺肉厚，*好吃

2.鱼片腌制的时候，要多做几次按摩，这样煮出来的鱼肉细嫩不容易碎

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