绍兴上虞区卤鸡蛋培训哪家好

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。

培训项目：卤鸡蛋
培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡蛋的原料讲述；
3.卤鸡蛋的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡蛋的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。
2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店
3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。

用料
猪蹄 2只
小鸡腿 8只
白水煮蛋 8个
卤料 1小包
生抽、老抽、白酒、冰糖、盐若干
0概率失败的快手卤菜的做法
备食材：猪蹄买的时候请师傅剁成块；鸡蛋煮8分钟左右，剥皮；小鸡腿清水泡过，撇掉血水0概率失败的快手卤菜的做法步骤1
炒糖色（老爸的方子里有这部，卤出来颜色会比较亮），3勺冰糖倒入锅中，小火炒至变色。0概率失败的快手卤菜的做法步骤2
做卤水：炒出糖色后，加入水，生抽2勺，老抽2勺，放入卤料包（超市买的，一般都不会踩雷）制成卤水0概率失败的快手卤菜的做法步骤3
过油：猪蹄和鸡翅过油炒至变色，加酒去腥味。0概率失败的快手卤菜的做法步骤4
入锅炖：卤水+荤菜一起放入电压力锅，炖制。可根据口味加干辣椒。先炖猪蹄，到时间后再加入鸡翅一起炖。0概率失败的快手卤菜的做法步骤5
压好猪蹄后乘出，换鸡腿入电压力锅0概率失败的快手卤菜的做法步骤6
收汁：待猪蹄和鸡腿炖好后，连汤带肉倒入锅中收汁。收汁时可以根据味道放盐（通常1勺即可）0概率失败的快手卤菜的做法步骤7
卤鸡蛋：鸡腿和猪蹄收汁至1/2时捞出，放入鸡蛋，适量加水后继续收汁即可。0概率失败的快手卤菜的做法步骤8
完成，撒花??