一、五花肉烧笋干

主料:五花肉800克

辅料:料酒适量 油适量 笋干适量 老抽适量 生抽适量 生姜适量 盐适量 八角适量

制作工艺：

五花肉烧笋干总共有13个步骤：

1、先用清水把笋干泡软

2、然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净

3、准备调料

4、五花肉洗净后切块

5、冷水下锅绰水后捞起洗净

6、锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底

7、转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香

8、之后煸炒均匀加入料酒

9、加入生抽和老抽

10、加盐

11、倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材，加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟

12、之后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，(笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干)

13、上桌

二、熊猫小贴士

1、笋干先要用清水泡软，然后煮熟发嫩了才可以和肉一起红烧

2、收汁的时候不要像红烧肉那样收干，笋干口感会显老

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