福州台江区卤鸡蛋培训哪家好
福州台江区卤鸡蛋培训哪家好
*卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多,常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳,放入用五香调料和茶叶调制,小火卤制,香味更浓更透。
培训项目:卤鸡蛋
培训内容
1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.卤鸡蛋的原料讲述;
3.卤鸡蛋的用料掌握;
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤鸡蛋的搭配和出品;
课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。
卤鸡蛋技术秘制配方,是金科小吃培训独创美食配方,将传统工艺和现代化养生理念融合,成就绿色健康,口味丰富立体,口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳,独具特色也是独占鳌头的主要原因:
1.风味独特,滋味醇厚,门庭若市。
2.食用方便,简单易上手,不需设备,1人即可开店
3.制作简便,没有技术即可,领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料,用料讲究,做法简单。
用料
食用油 适量
盐、鸡精、料酒、生抽等 适量
冰糖 90克
干辣椒、花椒等 适量
川娃子卤料包 1袋
鸡爪、鸡尖、鹌鹑蛋、猪蹄等
卤菜的做法
锅里放少许油,5成熟后放入少许冰糖搅拌至融化后,油面上开始起泡,颜色变深后立刻加水,也可以用老抽酱油调色。卤菜的做法 步骤1
糖色水中再加入水到3升左右,加入卤料包和适量生姜、大蒜、葱段、食盐、料酒、生抽、鸡精等调味,大火煮开。卤菜的做法 步骤2
清洗过(焯烫过)的食材放入卤水锅中,大火烧开,小火煮至食材熟透,(如果不够入味可以关火后继续浸泡)卤菜的做法 步骤3
出锅卤菜的做法 步骤4
小贴士
炒糖色注意火候,不然是苦的。
更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 福州马尾区卤菜凉菜培训福州晋安区石磨肠粉培训福州长乐区卤味熟食培训 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158