武汉蔡甸区卤鸡腿培训哪里好

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，辅助以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等数十种为调料，煮制而成的一道美食。卤制出的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质，口味多样，味道立体，是很好的下酒小吃。

培训项目卤鸡翅
培训内容 1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡腿的原料讲述；
3.卤鸡腿的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡腿的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡腿技术配方秘制而成，满街飘香，色艳味美，绿色健康、南北荟萃的卤味与百年老汤结合，品种繁多，品尝无不赞叹称绝。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：

1.风味独特；在香料的作用下，枣红油亮，色香味美，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味相互作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。

2.小吃，下酒均美味，外带、堂食均可

3.制作简便，不需要大型设备，只需要一纸配方即可。

4.用料广泛，豆制类吃食均可。

用料
食材：
鸡蛋 6个
五花肉 400克
海带结 80克
花干 2片
干豆腐 2块
香干豆腐皮 15片
佐料：
肉蔻 2个
八角 2个
香叶 2片
桂皮 2克
小茴香 2片
姜 6片
冰糖 5克
尖辣椒 15个
盐适量
老抽 20克
我的私房菜秘制卤菜的做法
准备食材我的私房菜秘制卤菜的做法步骤1
准备佐料我的私房菜秘制卤菜的做法步骤2
花干提前用水浸泡30分钟我的私房菜秘制卤菜的做法步骤3
五花肉清洗干净切成2公分厚8公分长的小段，放入锅里加水满过猪肉（??我放了2根脆骨，没有可以不加），加生姜片煮开捞出浮末，把煮好的五花肉连煮五花肉的水倒入电饭煲我的私房菜秘制卤菜的做法步骤4
鸡蛋清洗干净，放入锅里煮开再煮10分钟左右捞出剥壳，用刀在鸡蛋四面划上四道刀口，方便入味我的私房菜秘制卤菜的做法步骤5
煮好的鸡蛋放入电饭煲里我的私房菜秘制卤菜的做法步骤6
?花干?干豆腐?香干豆腐?海带结?2个草果?2片香叶?2克桂皮?生姜片?15个尖辣椒?2克小茴香?5克冰糖?20克老抽我的私房菜秘制卤菜的做法步骤7
插上电源，点击煲汤，我的电饭煲显示2：30分，每款电饭煲用时不一样我的私房菜秘制卤菜的做法步骤8
一锅有肉有菜有蛋的卤味香气扑鼻而来，你学会了吗我的私房菜秘制卤菜的做法步骤9
有没有吸引到你的味蕾我的私房菜秘制卤菜的做法步骤10
先请你吃个卤蛋我的私房菜秘制卤菜的做法步骤11
小贴士
喜欢吃什么就卤什么菜，不建议卤与，虾和海鲜