教你在家做山寨麻婆豆腐

一、冒牌麻婆豆腐

主料：500克嫩豆腐 100克秀珍菇 姜丝 、玉米牛肉酱各适量 1茶勺玉米淀粉 食用油、盐各适量

制作工艺：

冒牌麻婆豆腐总共有13个步骤：

1、豆腐切块，不要太大，豆腐本身无味，太大块就不容易入味。

2、秀珍菇洗干净，撕成小块。

3、牛肉酱适量，有点微辣，根据自己的口味辣度放，放了2大勺，有点辣。

4、切一点姜丝，其他配料可以省略，因为酱汁味道很足。

5、烧一锅水，将秀珍菇烫一分钟，然后捞出滤干水。因为不喜欢这个菇的味道，所以烫了一下水，如果不介意的可以不烫。

6、把锅加热，倒入比平常炒菜少一点油，大概30~40毫升吧，因为酱里也有油的，先下姜丝爆香，再倒入牛肉酱炒1分钟。

7、倒入秀珍菇煸炒1分钟。

8、倒入豆腐，稍微炒-~2分钟，这样味道比较香

9、加入一碗水，水淹过豆腐。

10、烧开后，尝下味道，根据自己的口味加适量盐调味，搅拌均匀，盖上锅盖炖煮3~5分钟。

11、装半碗水，加入1茶勺玉米淀粉，然后调成水淀粉。

12、接着打开盖，看到水是否烧干一半，烧干一半就倒入水淀粉，轻轻翻动几下，炖煮1~2分钟，当淀粉变透明后，可以熄火

13、*后装盘，喜欢葱花或者香菜加一点就可以啦

二、熊猫小贴士

1、秀珍菇可放可不放，我是随手加的。

2、酱先煸炒一下，会更香更好吃。

3、豆腐因为不太容易入味，所以翻动时用锅铲铲碎一些会更好吃，更入味，只是不太好看

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