武汉汉南区卤鸡蛋培训哪家好

*卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。

培训项目：卤鸡蛋
培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡蛋的原料讲述；
3.卤鸡蛋的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡蛋的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。
2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店
3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。

用料

任意喜欢的荤菜	随意
任意喜欢的素菜	随意
生抽	3勺
老抽	1勺
盐	少量
干辣椒	适量
干花椒粒	适量
八角	3个
桂皮	2块
白芷	3片
香叶	3片
茴香	一丢丢
料酒	1勺
十三香	半包左右
冰糖	一小块

**简单的懒人卤菜的做法

冷水煮鸡蛋（如果你要吃的话就煮，不吃不煮）、和所有洗净的荤菜（鸡翅鸡脚改花刀），加一些料酒去腥，水开以后煮两分钟捞出荤菜冲去浮末，鸡蛋再继续煮5分钟
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捞出鸡蛋，剥壳改花刀，锅内重新加干净水，和所有荤菜一起丢入烧开
、
大火放入生抽老抽盐和冰糖，每个人煮的分量不同，放的水量也不同，所以可以用筷子尝一下，一定要偏咸一些才行
、
再加入干辣椒（剪碎），花椒，所有香料，和半包左右的十三香，如果没有十三香就不加，卤味会差一点点。所有东西加完以后煮几分钟尝一下汤汁，味道应该是偏咸的，带辣味，有一丢丢甜在里面，差什么味就再加点什么进去
、
开中小火盖盖焖，荤菜煮熟了，就加入素菜，再煮个20分钟左右就关火，浸泡半小时再捞起。关火浸泡的目的是防止继续煮食材烂掉，喜欢咸口的可以浸泡一小时也是没问题的