卤煮火烧学习内容有什么材料 

卤煮火烧是特别有吸引力的北京传统小吃，亦是北京菜中的经典菜品，由多种食材混合制作而成，主要有豆腐、火烧、猪下水、老汤，营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等大量人体必需的营养成分，是老少皆宜的美食。

卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。过去穷的人多，想吃点荤的又买不起肉，就用富人不吃的下水来解馋，为了更丰富更解饱，里面放上了硬面的烧饼，来上一碗简直是即美味又解饱。

卤煮火烧培训内容：

一.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

二.卤煮火烧的制作流程;

三.各种不同配料的搭配方法;

四.卤煮全套做法。

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