衡阳石鼓区卤鸡蛋培训哪家好

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。

培训项目：卤鸡蛋
培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡蛋的原料讲述；
3.卤鸡蛋的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡蛋的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。
2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店
3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。

用料
金针菇 1把
白豆腐 1块
酱油 3勺
蚝油 1勺
冰糖 1块
鸡精半勺
盐半勺
干辣椒 1个
花椒 1小把
八角 1个
香叶 1片
葱、蒜适量
卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法
白豆腐切成厚约3、4毫米的片待用。卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法步骤1
热锅放适量油，*可以没过很多块豆腐。中小火慢慢放入豆腐片开始炸，期间可以用筷子不时翻面。炸好以后捞出放在厨房纸上沥干油。卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法步骤2
准备好配料，葱切段，蒜切片。可以根据喜好放辣椒，我不敢吃辣所以只放了一个，稍微有点辣味。卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法步骤3
调料根据比例搅拌均匀。卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法步骤4
中小火，锅热放油，倒入配料翻炒出香味。卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法步骤5
放入炸好的豆腐干轻轻翻炒几下，倒入调料再翻炒几下，然后加水没过豆腐干。卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法步骤6
盖上锅盖，中小火炖10分钟左右。在第8分钟时加入金针菇，10分钟后关火，继续焖两分钟。卤豆腐干（豆皮、腐竹、金针菇）的做法步骤7
这个时候金针菇就非常入味了，豆腐干也可以吃了。继续焖大概半小时豆腐干会更加入味哦～