惠州水口卤鸡腿培训哪里好

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，辅助以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等数十种为调料，煮制而成的一道美食。卤制出的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质，口味多样，味道立体，是很好的下酒小吃。

培训项目卤鸡翅
培训内容 1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡腿的原料讲述；
3.卤鸡腿的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡腿的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡腿技术配方秘制而成，满街飘香，色艳味美，绿色健康、南北荟萃的卤味与百年老汤结合，品种繁多，品尝无不赞叹称绝。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：

1.风味独特；在香料的作用下，枣红油亮，色香味美，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味相互作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。

2.小吃，下酒均美味，外带、堂食均可

3.制作简便，不需要大型设备，只需要一纸配方即可。

4.用料广泛，豆制类吃食均可。

用料
家乐台式卤肉汁调味料 1包
鸡腿 2只（500克）
豆干 2片
干金钱香菇小的8个
食用油 2大勺
玉米淀粉 5克
台式卤味鸡的做法
准备好食材：
这次使用的家乐台式卤肉汁调味料台式卤味鸡的做法步骤1
鸡腿去骨洗干净切小块，放入玉米淀粉抓匀放置15分钟，
豆干切小丁，
香菇泡水切薄片，台式卤味鸡的做法步骤2
准备好家乐家乐台式卤肉汁调味料，外包装剪开，里边有??肉汁调味料包和油葱酥各一包。台式卤味鸡的做法步骤3
锅中放入食用油，放入鸡腿肉翻炒变色出油，再放入香菇，豆干翻炒均匀，
??喜欢吃辣的，可以在此步骤加入干辣椒???台式卤味鸡的做法步骤4
接着倒入家乐台式卤肉汁调味料包，翻拌，小火煮开。
汤汁色泽红亮，好香，香料酱香汁阵阵飘来，香气扑鼻，台式卤味鸡的做法步骤5
再放入??味灵魂——油葱酥拌匀，就可以趁热食用了~台式卤味鸡的做法步骤6
再撒点油葱酥，很香～好吃??台式卤味鸡的做法步骤7
小贴士
不喜欢太油腻的，可以把鸡皮剥下来煎出油做这道菜。