惠州惠阳区卤鸡蛋培训哪家好

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。

培训项目：卤鸡蛋
培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡蛋的原料讲述；
3.卤鸡蛋的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡蛋的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。
2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店
3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。

用料
五花肉 1.5斤左右
卤料:
八角 2个
香叶 3片
姜半块
葱 4根
料酒 1勺
老抽 1勺
酱油 1勺
糖 10克
生抽 1勺
盐 8克
水适量
家庭版卤肉的做法
五花肉洗净，锅里加入足量水烧开后放入肉煮3分钟左右去腥，水要全部淹没肉，期间可以翻动一两次让每个部位都煮到。和蒸咸烧白的揉一块儿下锅煮，这还只是买回的部分肥五花肉。??家庭版卤肉的做法步骤1
捞起肉用清水冲洗干净附着在上面的浮沫。家庭版卤肉的做法步骤2
切成小块状，可以完全切分离开，也可以不完全切断连着的肉皮，或者你喜欢的任何形状，备用。家庭版卤肉的做法步骤3
干净锅里加入足量水，以能完全淹没肉为标准，放入所有卤料。家庭版卤肉的做法步骤4
中大火把卤料水烧开后放入肉块继续中大火让水沸腾起来，这时会看到产生了大量血泡沫，而且会越来越多。家庭版卤肉的做法步骤5
用铲子慢慢地撇干净表层的血泡沫，盖上锅盖用小火继续煮80分钟左右。家庭版卤肉的做法步骤6
期间上下翻动一两次，直至肉软烂，用筷子轻轻一戳瘦肉部分就会产生破洞的程度就可以了，如果锅里剩余的汤汁还比较多，就揭开盖锅开大火烧几分钟，能较快地收干水份。家庭版卤肉的做法步骤7
起锅装盘，可以大快朵颐啦，油香软糯，香着呢！哈哈，其实文火??煮软的五花肉即使只给点酱油，让其有合适的咸味就已经很好吃啦，根本不用放很多调料和香料的，加了香料就有了卤肉的味道，各种香，各种好吃，试试看咯。家庭版卤肉的做法步骤8