中山沙溪区卤鸡蛋培训哪家好

*卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多，常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳，放入用五香调料和茶叶调制，小火卤制，香味更浓更透。

培训项目：卤鸡蛋
培训内容

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡蛋的原料讲述；
3.卤鸡蛋的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪调味和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡蛋的搭配和出品；
课程安排理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

项目优势：
卤鸡蛋技术秘制配方，是金科小吃培训独创美食配方，将传统工艺和现代化养生理念融合，成就绿色健康，口味丰富立体，口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳，独具特色也是独占鳌头的主要原因：
1.风味独特，滋味醇厚，门庭若市。
2.食用方便，简单易上手，不需设备，1人即可开店
3.制作简便，没有技术即可，领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料，用料讲究，做法简单。

开胃卤猪皮

用料
猪皮任意克
料酒 2 勺
姜 4 片
生抽 2 勺
酱油 2 勺
老抽 2 勺
干辣椒 5个
卤料 1小袋
开胃卤猪皮的做法
解冻开胃卤猪皮的做法步骤1
猪皮去毛，可以干锅烫一下，软化之后拔毛开胃卤猪皮的做法步骤2
加热软化，方便切开胃卤猪皮的做法步骤3
切成条，别太宽嗷开胃卤猪皮的做法步骤4
加盐开胃卤猪皮的做法步骤5
挼一下，把油挼一下。然后冲水洗一下开胃卤猪皮的做法步骤6
水烧开，放入卤肉料开胃卤猪皮的做法步骤7
放入姜片，花椒开胃卤猪皮的做法步骤8
干辣椒开胃卤猪皮的做法步骤9
*后放入猪皮开胃卤猪皮的做法步骤10
加调料，料酒生抽老抽开胃卤猪皮的做法步骤11
搅和搅和开胃卤猪皮的做法步骤12
火开小开胃卤猪皮的做法步骤13
静煮1小时开胃卤猪皮的做法步骤14
小贴士
口感自定