重庆酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做好吃:

1.先把姜蒜洗干净后切好待用，再把红薯粉放入温水里面浸泡软，浸泡至用指甲可以掐断即可，再把生菜洗干净后放入沸水里面

2.生菜焯熟后捞出放入碗底，再把锅烧热后倒入油，烧热后放入姜蒜，翻炒出香味后倒入水，煮开后倒入红薯粉，再放入盐和鸡精

3.再次煮开，之后把酱油倒入碗里，倒入4倍酱油的醋以及辣椒油，倒入锅里，品尝一下味道，看看是否还需要放入盐、醋以及辣椒油

4.酸辣粉煮好之后放入装有生菜的碗里，撒些香菜就大功告成了。

小诀窍

1.薯粉直接放入温水里面浸泡软即可，不要用开水浸泡。

2.建议使用辣一点的辣椒油，这样才会更开胃，更好吃。

3.大家在煮薯粉时别煮太长时间，否则薯粉会变得特别软

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