酸辣粉技术

酸辣粉是四川重庆的传统特色小吃，是用薯粉为主要食材，搭配各种调味料制作而成，集麻、辣、鲜、香、酸、油为一体，但是完全不会觉得腻，今天我们就一块来看看重庆酸辣粉的做法，酸辣粉怎么做好吃？

材料:

粉40克、红皮花生15克、酱油15克、陈醋15克、精盐2克、糖3克、老干妈1茶匙、水400克、白芝麻适量；红薯粉100g，牛肉馅30g，芽菜30g，大葱适量，香菜适量，大蒜适量，熟花生适量，蚝油1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，辣椒油1勺，米醋2勺。

做法：

重庆酸辣粉配方:粉40克、红皮花生15克、酱油15克、陈醋15克、精盐2克、糖3克、老干妈1茶匙、水400克、白芝麻适量

重庆酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做好吃:

1.先把热水倒入保温杯里面，再盖好杯盖，把花生米翻炒至出香味后关火，再把香醋倒入碗里，放入糖，放入辣椒酱

2.再放入盐，倒入酱油搅拌均匀，之后把温开水倒入藕粉里面搅拌均匀，之后把步骤1里面保温杯里面水倒掉

3.再把粉控水后倒入保温杯中，再倒入调好的酸辣汁，倒入开水，盖好盖子放置30分钟，吸满了汤汁后倒入碗里，*后放入花生米、香菜碎末以及白芝麻即可。

贴心提示：

如果大家用的是薯粉，那么因为比较硬，因此需要先放入水中浸泡入软，子放入保温杯里面焖*少30分钟才可以。

重庆酸辣粉配方:红薯粉100g，牛肉馅30g，芽菜30g，大葱适量，香菜适量，大蒜适量，熟花生适量，蚝油1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，辣椒油1勺，米醋2勺

1.先把水倒入锅里，烧开后放入红薯粉，再煮十分钟后捞出，之后把葱、蒜、香菜、牛肉、熟花生切碎，油倒入锅里

2.放入牛肉翻炒至变色，倒入芽菜，放入葱蒜继续翻炒，再倒入水，大火烧开后倒入蚝油，放入盐，撒些胡椒粉，倒入米醋搅拌均匀

3.熄火后把煮好的汤汁倒入红薯粉里面，再撒些香菜，花生米碎末，倒入辣椒油，搅拌均匀即可食用。

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