现卤现捞风靡的几点思考

现卤现捞风靡*的几点思考

现卤现捞是如何火起来的。这个问题要想追溯到更久远的时间，原因已经不那么可考了，但是毫无疑问的是、现卤现捞之所以能火起来，跟它的做法是有很大的关系的。

因为采用但是现场制作现场起锅的这种方式，所以大家都觉得现卤现捞要比传统的卤味好，别的不说，光是“新鲜”这一条，就让很多卤菜望尘莫及了。另外一个就是，当着所有食客的面，在水里面加入**的香料，也会让大家觉得这样的人食物是十分健康的，没有任何对人体不好的添加剂。

第二，现卤现捞，将来的路能有多长？这个问题同样需要分开来看。如果能保持现如今的发展状态，现卤现捞很有可能还会在市场上风靡很多年。但是不难看出，目前也有少部分人抱着投机取巧的心理。通过网络打造一些所谓的“网红”品*，在现卤现捞上面大做文章。其实，现卤现捞是不是网红品*不重要，网络只会是一个推手，让这个品*火得更快而已，实际上呢，现卤现捞能取胜市场，更重要的还是在于它的味道。

第三，在未来的市场中，能兼顾品*和味道的现卤现捞才能长久的拥有市场，才能长久的占据人心。这一点，其实是亘古不变的，不管是传统的卤味，还是新兴的你现卤现捞，这都是不可动摇的一个点。只有真正懂得了这个点，并且认可这个点的人，才能端正自己做市场的态度，才能不那么急功近利，而是认认真真的把味道当做生命，用心去打造一个品*，去经营一个品*。