中山东区石磨肠粉培训哪里专业

石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

选米/泡米
系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。
磨米浆/调米浆
系统学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
调肠粉酱汁
系统学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁
调肠粉汤汁
系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制
系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店指导
系统学习开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。

项目优势
1、此餐饮培训项目对投资者来说，具有投资小、风险低、易管理、高回报、利润大等许多优点，而且对于投资开店经营者成功率高是较直接的关键之*。
2、在餐饮行业里面有一定的知名度，在市场中对于创业者说可以查到，现营业中的店面比比皆是，能看得出投资者一派欣欣向荣的景象，在众多的餐饮业中独树一帜，具有很强的市场感召力。
3、餐饮创业项目采用了独特的制作工艺，给经营者带来了十分便捷的经验管理，有效地节约了经营成本，充分提高了市场竞争力。
4、餐饮培训采用了先进的经营理念，健全的培训制度，健康的食材配料，为学员保驾护航，建议先到公司考察后再学习。
5、此培训项目在市场上，还有足够的经营空间，这为有意向者的新学员，带来了广阔的开店空间。

用料
肠粉
粘米粉 75g
玉米淀粉 15g
小麦淀粉 10g
水 230g
葱
鸡蛋（可以换成自己喜欢吃的材料：叉烧，猪肉，牛肉，虾仁）
（方盘/圆盘。刮板）
酱汁
猪肉
虾米
鱿鱼
香菇
蚝油
油
生抽
盐
生粉
水
蒜蓉
鸡蛋肠粉的做法
猪肉切肉末，用生粉，盐腌制。大蒜剁成蒜蓉，鱿鱼，虾米，香菇提前泡发，然后切丁备用。鸡蛋肠粉的做法步骤1
开火烧锅，下油，加入肉沫翻炒。鸡蛋肠粉的做法步骤2
倒入生抽继续翻炒，这个是为了肉沫更好的入味。鸡蛋肠粉的做法步骤3
倒入蒜蓉，鱿鱼，香菇，虾米继续翻炒。鸡蛋肠粉的做法步骤4
然后加入生抽，蚝油，水熬酱汁。鸡蛋肠粉的做法步骤5
用2勺子生粉加水变成淀粉水。加入酱汁中继续煮。鸡蛋肠粉的做法步骤6
大概煮10分钟以后，加点盐就可以关火盛出备用。（可以熬多点酱汁放在冰箱，平时做肠粉，或者蒸猪肠粉，陈村粉都可以用。如果时间足够，可以多熬一会，味道会更浓郁）鸡蛋肠粉的做法步骤7
下面准备肠粉的制作。鸡蛋肠粉的做法步骤8
1.把粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，水倒入盘中搅拌均匀成米浆，待用。
盘子刷一层油，不要多了，薄薄一层就够了。鸡蛋肠粉的做法步骤10
倒入米浆。不要多，只要薄薄一层，厚了就不好吃了。鸡蛋肠粉的做法步骤11
加入鸡蛋，葱，（鸡蛋打散在碗里，每次勺两三勺就可以了，*喜欢吃蛋的可以直接打一个蛋进去搅开！）然后锅加水烧开！一定要全程大火烧开！把盘子放进去，要保持平衡，要不然肠粉会厚度不均不好吃！盖上盖子！鸡蛋肠粉的做法步骤12
然后看到锅里的肠粉开始蓬发起来，就是有很多大泡就是熟了！（每做一条肠粉都要水开，蒸上汽了才把盘子放进去！）鸡蛋肠粉的做法步骤13
用刮板把肠粉往一边推！鸡蛋肠粉的做法步骤14
可以切断，也可以不切，整条放进盘子。肠粉就做好了。装在盘子里备用。鸡蛋肠粉的做法步骤15
然后把做好的酱汁淋在肠粉上面，不要客气，多淋点会很好吃！鸡蛋肠粉的做法步骤16
广式鸡蛋肠粉就做好啦。鸡蛋肠粉的做法步骤17
小贴士
1.每一次倒米浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子，因为会沉淀变成分层。
2.不要倒太多米浆，太厚的肠粉不好吃，要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。
3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。
4.喜欢更滑一点的口感可以多加点玉米淀粉在米浆的比例中。
5.不喜欢吃葱的可以加玉米，生菜，或者豆芽之类的。
6.至于肠粉的配料可以是肉片肠呀，叉烧加蛋肠，牛肉肠，鲜虾肠。自己喜欢吃什么就加什么哈，
7.肠粉是两个人的分量，要做多人的分量可以在比例上增加。
8.熬酱汁的材料大概是1：1左右，喜欢吃的材料可以多加点，比如香菇虾米之类的。这样酱汁会更好吃！也可以自己调各种各样的汁进行调味，自我发挥把 ~