教你万用椒盐制作方法

面食里面，要想层次多，口感酥香，自然是用了不少油的。油多，难免就会觉得腻，放一些椒盐进去，口感就不一样了，解腻提香，吃完还特别有回味。椒盐，提味增香，食用方法也很多。首先，可以把它当成蘸料，比如油炸食品蘸着椒盐吃。大品的杨师傅告诉大家，在制作面食的时候，可以加一些椒盐提味增香，比如椒盐花卷、椒盐饼等等。还有，可以用来制作热菜，比如椒盐蘑菇，椒盐带鱼、椒盐皮皮虾等等。

椒盐的味道香麻而咸，很是增进食欲。西安的招牌宫廷牛肉饼里面，就是卖的很好的一款陕西美食，经常看到回民街里面卖牛肉饼的都是排队买的人特别多。刚做好的西安宫廷牛肉饼，金黄诱人，油香四溢，咬一口能听到表皮酥酥脆脆的声音。层次也很多，每一层里都有椒盐的香味，特别美味。

小吃培训的师傅和大家分享一下椒盐的做法。

*一步：准备食材。花椒、小茴香、盐、胡椒粉、鸡精、味精、白芝麻。

第二步：把花椒和小茴香放到无水无油的锅中，小火慢慢的焙制。直到花椒变得微微发黄。

第三步：把白芝麻和盐放入锅中，不停的翻炒1-2分钟即可关火。

第四步：把锅里炒好的料晾凉后，加入鸡精，味精，和胡椒粉，倒入料理机中，搅打成末就可以了。

1、花椒和盐是*要放的。小茴香和熟白芝麻是用来提味的，可以不放。

2、熟白芝麻较后和盐一起放。如果生芝麻，要早一点放到锅中炒熟以后用。

3、大家如果没有料理机，可以把炒好的料放到面板上，然后用擀面杖辗碎。

4、用料理机搅打的时候，不用太细，有一点点颗粒，口感更好哦。