如何才能管理好一个餐饮店

1、要让员工有优越感。

每人都有一个荣辱心，有心想从事服务工作的人，而且会一如既往地做下去，发现个中的乐趣。无心想从事服务工作的人，他会怨天尤人，做的总是低人一等的工作。做餐饮管理工作的管理者或业主，应该时时刻刻去宣扬服务工作的重要性，通过宣讲服务细节，让服务员知道自己在服务工作中存在的价值。一个人只有对自己所处的位置进行深刻的剖析之后才会明白职业的重要。

2、态度问题。

首先态度是基础，其他的都可以学，而态度的转变往往会很难。所以，当你进入餐饮这个行业之前，需要对自己的态度进行全面的评估。而老板在选择服务员的时候，也是要看这方面的。态度好的服务员能给鼓了带来好的心情，增加回头客的数量。

3、技能：

做服务，特别是餐饮服务，很大程度上服务员还是以好的服务技能来感染人的。酒店人去餐厅吃饭，对于服务员的服务技能是较为敏感的，一下子就可以看出你的技能是高是低。

4、怎样培养一个合格的服务员：

如何管理一家餐饮店？人人都是从新人开始的。作为餐饮服务的新人，我个人认为，应该做到“三心二意”即：“关心”、“细心”、“耐心”和“意义”、“意志”。所谓“关心”就是要求新人从内心出发去关心客人。

5、知识：

服务员掌握相应的知识是提高服务技能，做好服务工作的*备。服务员应该掌握的知识很多，如菜肴知识、酒水知识、服务礼仪知识、人际关系知识、心理学知识等。当面对突发情况时，能够不慌张的进行处理，食客做到以顾客为上的理念。

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