麻辣香锅制作学习 

麻辣香锅配料：

秘制料油 香锅好不好吃，核心就在于这秘制料油的制作，这个是较核心，较关键的。想知道做法七八一六 三九一五

1、锅内烧油，加入香菜，葱段，姜末，洋葱丝，小火炸香后捞出备用，

2、加入八角，桂皮，香草，香叶，花椒，千里香，草果，干姜，小火炸香料

3、小火熬香料5分钟，然后加入郫县豆瓣、红九九 、香辣酱 、干辣椒

4、依次放入花椒 姜片 大蒜 葱段 料酒 糖 盐 鸡精

5、把焯水后的各种菜品倒入然后翻炒以后，加入适量白芝麻，香菜点缀即可

大品的师傅说，制作麻辣香锅的菜品十分多样，没有固定限制，比如开花肠，鱼豆腐，鱼丸，豆腐皮，腐竹，莲藕，土豆片，玉米，虾，培根，菜花，青菜，青笋，香菇，金针菇，都可以做麻辣香锅，而且很多店面是自选的模式，菜品可以根据自己喜好来选择，更多适合大家

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