挠挠凉粉 伤心凉粉制作方法 

配料：豌豆粉 清水1:6的比例

1、锅里放入600克清水烧开转小火，

2、100克豌豆淀粉用少量水稀释开，

3、锅内一边倒一边搅拌至无干粉，颜色变得透明关火

4、倒入容器里放凉备用

5、凉粉上淋一些水，用挠挠工具顺着转圈划出来条状

6、放入碗里放入各种配菜，盐，鸡精，味精，生抽，醋，蒜水，秘制辣椒油，芥末油调味即可

刮凉粉的时候，记得顺着一个方向划过去，记得要均匀

做好的挠挠凉粉一丝丝的，学凉粉到西安大品小吃培训，像是晶莹剔透的面一样，入口爽滑，十分好吃，配上秘制的辣椒油，简直就是美味**。

夏季的时候摆摊弄个特色的凉粉摊子很不错，投资很低，一斤豌豆粉差不多就是3.5一斤，一斤凉粉能做大概十几碗凉粉，一碗售价在5块钱左右，利润可以说是相当可观了呢

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