教你街头烤面筋酱料的制作方法 

烤面筋酱料：

香辣腌料、 特细辣椒面、 孜然粉、 花椒粉、鲜香王、盐、蚝油、芝麻、 南德粉、 甜面酱、 海鲜酱、 香料粉、鸡精、白糖

香料粉：

八角50克 桂皮50克 香叶20克 山奈5克 白寇10克 丁香5克 香果20克

千里香10克 小茴香20克 花椒10克 香砂20克 香草30克以上香料打磨成料粉

制作步骤：

1、菜籽油油烧至260度，晾凉至180度，

2、加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、香草、小茴香烧至大葱金黄色捞出

3、保持160度左右油温，泼进之前辣椒面和芝麻搅拌均匀即可（泼油时要慢倒，不可一次倒进去）

4、加入白酒两滴，香辣腌料、 孜然粉、 花椒粉、鲜香王、盐、蚝油、芝麻、 南德粉、 甜面酱、 海鲜酱、 香料粉、鸡精、白糖，蒙上第二天使用即可。

这个是家庭版本的做法，如果是专业开店，做生意的话可以来咱们大品系统的学习下酱料的详细比例呢。

其实除了烤面筋之外，还可以做烤鱼豆腐，烤玉米，烤香仔肠，烤土豆片，烤香菇等等这些都是十分受顾客喜欢的美食呢

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