没吃过美味的冷锅串串

冷锅串串里面一般不加牛油或者少量，因为牛油温度低了会凝固，所以做冷锅串的时候，就要少用或者不用牛油，用清油或者其他动物油做。冷锅串串较核心的当属辣椒油的制作。

辣椒油制作:

1.将油倒入锅内，将葱、姜、蒜、洋葱小火炸到焦黄以后捞出备用

2.下入八角、桂皮、草果、白寇、小香、香叶、花椒炸到焦黄后捞出备用，

3、油烧热(220度)放凉到190度，放芝麻，到170度放入辣椒面即可

制作好辣椒油以后，核心的就是调汤了。

调汤的配料：高汤、辣椒油、花椒面、藤椒油、青花椒油、盐、鸡精、味精、生抽、芝麻、酱油

大品的师傅介绍，冷锅串串之所以这么受欢迎，除了口味好，还和他的价格实惠，亲民有关，素的5-8毛不等，荤的1-2元不等，学冷锅串串到西安大品小吃培训，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特色一些的菜2到3元不等。

菜品也可以局限性，冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有：牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉鱼豆腐，鹌鹑蛋，翅膀等荤菜，特色的有：脆皮肠，火腿肠，贡菜....... 冷锅串串作为成都特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。

不管你是开店还是摆摊，做冷锅串串的经营方法灵活多样，味道又优势明显，价格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人。想学的价+ “xadpxcpx ” 可以看看师傅怎么教的，学员怎么做的。所以不管是投资开店，或者是摆摊卖特色冷锅串串，只要地段选好，来西安大品小吃培训跟着师傅好好学习技术，用心细心经营，月入上万就是碎碎个问题。只要心有多宽广，舞台就有多广大，就看你敢不敢去试，去做