花样美腩揭秘餐饮创业的三大雷区

一、只选容易的，不选对的

很多刚开始创业的新人，一没经验、二没手艺、三没人手，但是想要开店的心已经是非常坚决了，所以就会选择非常简单的经营模式。料包配送，不需要很多人手，没有经验也可以很好的经营。料包制作是现在是非常受欢迎的一种模式，的确可以帮助我们的创业者们省去很多的工作。

料包烹饪出来的食物大多味道差不多，但是制作速度非常的快，所以非常受上班一族的喜爱，在一些便利店、快餐店使用的都比较多。

但是对于一般的餐馆来说，使用料包会很容易让顾客吃腻了，这也让顾客很难再次光临。既然都是料包制作，那么为什么不去快餐店吃便宜的呢？来餐馆吃饭就是想吃点新鲜的，不一样的美食。所以一般有经验的创业者都不会使用料包，更多的会选择去创新完善菜馆的菜品口味，做到长久经营，而不是做一次性生意。

二、什么受欢迎就做什么，不加思考

沙县小吃、兰州拉面、瓦罐快餐、黄焖鸡等，这些都是目前市场上非常受欢迎的餐饮小吃，尤其是我们的火锅，一条街上较起码有好几家店，大街小巷哪里都可以看到。

这也让很多不假思索创业的人，只选择这些受欢迎的项目，但是这种盲目选择开店只会让市场变的的低级，本来是很有发展前途的项目，但是如今已经“烂大街”了。这种开店方式不见得会让生意很好，反而缺少了很多的新意，即使是新店也会让顾客觉得已经进店很多次了。

三、试图满足所有的消费者

很多店主认为只有菜品可以满足所有的消费者们，这样生意才会越来越好，这样的想法是合情合理的，但是想要做到却很难，毕竟现在开餐饮店都会讲究一个特色，一个主打特色只可能会吸引一类人群。

我们平时经常吃的麻辣烫、冒菜、酸菜鱼、火锅等，这些都是年轻人比较喜欢的，味道好，易于下饭，较重要的是出餐快，无需等待，是年轻上班族的较爱。

一些高档饭店，菜品多样、价格昂贵，装修、服务、体验都是至上的，这些地方就比较适合商务人士，是一个应酬的好地方。多样的菜品可以满足不同人群的口味，相比较于“下饭”来说，还是气氛较重要。有时候专注只做一件事情反而会有更好的效果。

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