烤肉店如何经营才能在同行中脱颖而出？

一、通过口碑相传，将店铺的优势转化成胜势！

如何才能让顾客开尊口去帮你宣传品*？不管是做企业还是餐饮行业，都要懂得去了解顾客的需求，顾客来你家店想要得到怎样的服务？又如何才能让顾客对你的店铺留下深刻的印象，这是一个关键点。汉釜宫认为，烤肉店应当更好的发挥自身的优势，用优势吸引顾客，毕竟让顾客乐意帮其宣传，从而将优势转化成胜势。

那么，如何才能做到让店铺的优势更加的吸引人？

1、消费需求。

现如今，去烤肉店的大部分都是家庭聚会、同学聚会、同事聚会等等，相对来说，商务消费开始逐渐减少。了解了这样的消费需求，汉釜宫在桌椅摆设上就有了新的想法，圆桌更加适合中式聚会和家庭聚会，而长方形的桌子比较适合同事、情人、小批量的同学聚会，能够满足消费需求，当然也能让顾客乐意选择这里。

其次，就是要满足各个人群的就餐消费需求，例如老人吃什么，孩子吃什么，中年人吃什么，年轻人爱吃什么，将这些一系列的需求聚集在一店，自然也会让店里的生意没有太多的限制。

2、讨好女人家庭化。

仔细一想，你会发现，如今去哪吃饭，选择餐厅，大部分都是女人做主，哪怕是一些家庭聚会，也同样是女人决定去哪里。所以，一个烤肉店想要生存，也要学会讨好女人。而女人一般喜欢的美食都是有颜值的，够卫生健康的，所以在菜品的选择上千万要足够的仔细，汉釜宫也真是做到了这一点，广受女性顾客的喜爱。

二、把握现在的消费市场特征！

餐饮品*的优胜劣汰总是特别的快，特别是你小时候认为受欢迎的餐饮店，如今却开始慢慢的变的不顺利，生意也不好了，这主要是因为没有把握好现在的消费市场特征，让品*变的逐渐老龄化。对于汉釜宫来说，“让全民恋上烤肉”是发展的目标，所以说，汉釜宫的年龄阶段不仅包括了60、70年代的，更是把80、90、甚至00后的喜爱都融入进去。

所以汉釜宫烤肉的经营模式采用的是中西合璧，不仅拥有个性时尚的韩式宫廷的特色文化，更是包含了中式许多经典的美食，更是将“进餐心理学”和“人体工程学”融入在餐厅环境设计的细微之处，让顾客就餐愉快的同时，更是为创业者提供了一个丰富的品*化运营服务。

三、增加顾客对于品*的粘性。

顾客反复的来你的店铺，才能让你的店铺每天都有固定的收入，所以增加顾客对于品*的粘性，是一家烤肉店存亡的关键。汉釜宫为了增加顾客对于品*的粘性，在经营的模式上比较的多元化，能够满足简餐和外卖的需求，更是能够满足商务宴请和家庭聚会的需求，这样一家灵活多变的烤肉店，怎能不受到欢迎？