想做好餐饮店，这几个经营技巧十分重要

一、好的选址。

确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐店、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、何生介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。

二、厨房管理很重要。

厨房是餐饮行业中较核心的地方，食客来餐饮店消费的**目的，就是为了吃饭。在选定店址后，餐饮店的经营者*明确店铺主打的核心特色产品是什么、其目标消费群的消费特性、出品路线、价位等。

现厨师的选用，多为包场、入位招聘等方式，相对而言，总厨好招厨工难找，而“包场”又利弊各半，无法直接干预管理。不仅如此，找一个会炒菜的师傅容易，但找一个既通烹技，又善管理，且善吸收各地饮食文化的厨师，就相对困难。目前业界的厨师选择，多靠经营者的人脉关系、行业介绍、上门试菜挖角等方式。

找厨师不是一件容易的事情，特别是找一个靠谱的厨师，没经验的人大多数会选择加盟或者找餐饮公司合作，例如塞纳印象，就会帮忙招聘或者推荐厨师，让你开店轻松。

三、餐饮管理。

通常餐饮店的管理，多呈垂直式的三层架构，其一般是总经理为高层管理者;部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者。而餐厅领班、厨师为基层管理者。此为基本架构，不同的食肆，会根据自身的状况相应调整。

四、餐饮营销。

餐饮店在餐饮营销手法上，食肆也是“八仙过海，各显神通”，食肆可做传单、海报、媒体广告、公交车、活动赞助、网络推广等，其营销方案多种多样，往往在使用时都是相互弥补，经营者可根据自己针对的消费群体和资金情况进行决策。

五、餐饮店的相关手续。

通常情况下，餐饮行业所涉及的证件部门有卫生防疫、环保(污染品、油烟的排放)、消防、工商、税务、城建检查、广告等。食肆经营餐饮前，一定要将此办妥，要不然届时还没有开业，就会这边碰钉子，那里罚款而弄得你焦头烂额。

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