炖猪蹄的做法

在生活中很多人都是非常喜欢吃猪蹄的，里面含有丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是非常的有帮助，猪蹄可以让我们的皮肤更加的有弹性，减少皱纹的出现，其实猪蹄是有很多的炖法的，而且搭配不同的食材有不同的营养滋补功效，一起和小编来看看炖猪蹄的做法。

炖猪蹄的做法

1、用胡萝卜清炖猪蹄

主料猪蹄750克，辅料枣20克，胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。

我们先用大火将猪蹄的皮和毛烧掉了。然后就是用温水浸泡，用刀将刮干净了，然后将猪蹄从中间切开了。然后将炒锅放到火上，加入水，烧开了，然后将猪蹄烫透，洗干净了，将胡萝卜洗干净了切成块，然后在将锅里面的水烧开了，然后将红枣、猪蹄放入，用小火炖，炖到8成熟的时候，加入一些胡萝卜，等到猪蹄软烂和汤变得浓的时候，我们就是加入味精、盐、料酒、胡椒面进行调味，然后连锅一起上桌就是可以食用了。

2、用土豆酱爆红炖猪蹄

首先就是将猪蹄的毛去掉，刮洗干净了，然后切成块，将血水漂干净了，在沸水锅里面焯一会，捞出来，然后加入老抽搅拌均匀了，在锅里面加入油，烧到5成熟的时候，将猪蹄放入炸到便秘变得金红和酥脆的时候，捞出来，沥干油，然后备用。然后在锅里面放入菜油，等到烧热了，就是将从、姜放入进行爆香，然后将香其酱、辣椒酱、花生酱、蚝油，炒香了，然后就是加入料酒、鲜汤烧沸了，然后放入白糖、盐、鸡精熬，这样就是将汤料制作完成了。将猪蹄放入到盆里面进行蒸，然后就是放入葱、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入汤料搅拌均匀了，然后用旺火在蒸笼里面蒸一个小时。等到猪蹄软了，就差不多入味了，然后取出来备用。在高压锅里面加入熟菜油，然后烧热了，放入葱、姜片进行爆香，然后放入甜玉米进行爆香，放入土豆块，放上猪蹄，倒入汤料，然后将鸡精、白糖、盐，炖10分钟，等到汤汁变浓稠的时候，撒上一些香菜就是制作完成了。

制作猪蹄的时候一定是要注意少放入一些味精，而且我们尽可能是不要在晚上或者临睡前食用猪蹄，这样对于我们的身体健康是不利的。