金沙南瓜的做法

南瓜属于葫芦科，原产于墨西哥、危地马拉一带，很早就传入我国广泛栽种。南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用，既能当菜又能代粮，因此深受广大人民群众的喜爱。近年来，研究发现南瓜含有丰富的营养价值，于是南瓜更是得以登入大雅之堂。跟着小编来了解。

原料:南瓜400克、咸蛋黄3个、植物油、食盐等。

做法:

1、把南瓜洗净后去皮，并切成2，3毫米条状。

2、用勺子把咸蛋黄压碎，注意要压得很碎，然后加入适量白开水搅拌均匀。

3、在锅中加入少半锅水，再加少量盐，大火烧开，然后放入南瓜。

4、将南瓜煮得约8成熟的时候即可捞起并沥去水分。

5、起热锅，在锅里倒少许植物油，油5万热时将蛋黄放进去，同时用铲子推搅。

6、关小火将蛋黄炒到起泡。

7、将南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，加适量盐调味，起锅装盘即可。

南瓜的营养价值

1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高。

2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸。

3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力。

4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

5、南瓜中果胶的含量也是很高的。

6、南瓜中还含有丰富的钙、磷、钴等微量元素，其中南瓜的钴元素含量是所有蔬菜中较高的。

南瓜的功效与作用

1、南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，从而能够起到解毒的作用。

2、南瓜中含有大量的果胶，而果胶可以减少人体对糖分以及胆固醇的吸收，从而能够起到降血糖，

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