左宗棠鸡的做法

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说到左宗棠鸡，对于很多人来说都是不太熟悉的，实际上左宗棠鸡是非常美味的一种鸡肉食物，因为左宗棠鸡经过烹饪之后的味道是非常好的，所以说左宗棠鸡就成为了很多人都爱吃的美味，那么具体左宗棠鸡如何烹饪，一起跟着小吃培训小编来看看吧。

左宗棠鸡的由来

说到左宗棠鸡，这其中是有一个典故的，在1952年的时候，美国太平洋第七舰队的司令雷德福特访台，而台湾负责接待的海军总司令，梁序昭下令连续三天都要设宴进行款待，请来了彭长贵为掌厨。在第三天的时候，为了让客人能够换换口味，这时候厨师灵机一动，把鸡肉切成大块，然后先炸到金黄半焦的状态，再下酱汁佐料，这样就炒成了一道新菜。而在雷德福特品尝完，在询问菜名的时候，彭长贵就随口起名为左宗棠鸡。

而导了1970年的时候，蒋经国夜带随从到彭园餐厅吃饭的时候，厨师给蒋经国同样制作了一道左宗棠鸡。蒋经国吃了之后感觉非常美味，也向他人宣扬起这道菜的美味。从此左宗棠鸡这道菜成为了彭园的招牌菜。

而导了1973年的时候，彭长贵到美国开办彭园餐厅。而美国的前国务卿基辛格在彭园宴客的时候，在吃了左宗棠鸡之后，赞不绝口。这件事在经过《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体的报道之后名气大震，之后左宗棠鸡这道菜就逐渐成为美国人眼里中餐的第壹菜。

左宗棠鸡的做法

想要制作出美味的左宗棠鸡，首先要选择取优质的鸡腿，然后把鸡腿去骨之后，整个都摊开，然后再切浅斜刀纹。再切成块状，在其中加酱油10克拌匀，然后把辣椒去籽，切成段备用，蒜头、姜切末。将炸油200克烧热，这时候就可以放进鸡块炸熟，然后捞出沥干。

在锅中留底油烧热，然后放入其中辣椒，炒到呈褐色的时候，这时候我们再放入其中鸡丁，同时还需要加入味精、酱油、醋、蒜末、姜末，一起拌炒均匀，较后出锅前浇淋生粉水20克，勾好芡和麻油就可以出锅开始吃了。

左宗棠鸡是什么

左宗棠鸡是一道色香味俱全的特色菜肴，是属于湘菜系的一道菜，也有人把这道菜归类为融合了多家菜系之长的一道创新*菜，在做法上，是把鸡腿去骨切丁，然后把辣椒去籽切段，先炸熟鸡块之后沥干，然后再把辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末一起拌炒均匀，较后勾芡，淋上麻油之后制作的一道新菜色。

左宗棠鸡的热量

左宗棠鸡是一道油炸菜，所以吃左宗棠鸡的时候会发现，其中的热量还是比较高的，所以吃左宗棠鸡的时候容易发胖，大家要适量的吃左宗棠鸡才行。

孕妇可以吃左宗棠鸡吗？

对孕妇来说左宗棠鸡是可以吃的，本身左宗棠鸡是一般人都可以吃的一种食物，而且孕妇吃左宗棠鸡可以帮助补充营养物质，在怀孕期间或者是产后都是可以起到补充营养物质的功效，*吃左宗棠鸡的时候一定要适量才行，这一点是需要我们重视的，*因为左宗棠鸡是比较容易被我们人体消化的食物，而且也是容易被人体吸收的一种食物，所以吃左宗棠鸡就可以有助于强身健体，帮助孕妇促进健康，对胎儿健康也有帮助。同时因为鸡肉是属于一种温中益气、补虚填精的食物，同时我们吃左宗棠鸡还可以有健脾胃、活血脉、强筋骨的功效产生，大家吃左宗棠鸡就可以有助于我们改善营养不良、畏寒怕冷的问题，同时左宗棠鸡还可以帮助我们解决乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等多种不适，有很好的食疗作用。对孕妇在孕期可以有效补充营养。

左宗棠鸡的好处

吃左宗棠鸡对我们健康是有好处的，首先左宗棠鸡中的蛋白质是非常丰富的，而且消化吸收的时候也比较的容易，是很容易被我们人体吸收和利用的，所以吃左宗棠鸡就可以帮助我们很好的增强身体素质，同时左宗棠鸡中还有能够对我们人体生长发育起到作用的磷脂类物质存在，这样对我们人体来说是非常有好处的，同时吃左宗棠鸡还可以帮助缓解营养不良的情况，是非常好的一种滋补食物，对我们健康还是非常有帮助的。

在左宗棠鸡中的营养价值是非常丰富的，主要是因为左宗棠鸡是属于性平的食物，而且其中的蛋白质也很丰富，而且在左宗棠鸡中还含有对我们人体生长发育来说，有非常重要作用的磷脂类存在，所以说对增强我们身体素质是有好处的。

吃左宗棠鸡的注意事项

吃左宗棠鸡的时候要注意，作为一道油炸的食物，如果存感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的问题，或者说是患有肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症等疾病的人，左宗棠鸡是应该避免吃的，这是一道性温的食物，吃了之后就容易导致我们产生上火发热的情况，所以这类人群是应该避免吃左宗棠鸡的。

上面给大家介绍了有关左宗棠鸡的情况，作为一道比较创新的菜肴，左宗棠鸡是融合了酸甜咸辣等多种味道的，所以在吃左宗棠鸡的时候会发现口味是非常独特的，也是很多人都爱吃的美味食物，而且左宗棠鸡营养价值也不错，大家不要错过。