东莞虎门卤鸡腿培训哪里好？卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后，煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。

卤鸡腿是一道以鸡腿为主料，辅助以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等数十种为调料，煮制而成的一道美食。卤制出的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质，口味多样，味道立体，是很好的下酒小吃。

项目优势有哪些？
卤鸡腿技术配方秘制而成，满街飘香，色艳味美，绿色健康、南北荟萃的卤味与百年老汤结合，品种繁多，品尝无不赞叹称绝。另外产品本身具有的特色也是独占鳌头的主要原因：

卤鸡翅 培训内容有哪些？

1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸡腿的原料讲述；
3.卤鸡腿的用料掌握；
4.重点掌握卤鸡腿的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸡腿的搭配和出品；

什么是理论学习？
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

自我实战等一些常见的问题？
1.准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。

延伸

卤鸡腿的专业技巧有哪些？

1. 首先我们需要把以上主要食材都准备好，鸡蛋、鸡腿、调味料。

2. 准备好后我们需要把鸡腿用清水反复冲洗干净，鸡腿上有脂肪我们可以去除掉，然后沥干水分用牙签在鸡腿表面上扎上小孔放到碗中进行备用。

3. 鸡蛋我们需要放到蒸锅中进行蒸煮，或者用水煮熟，煮熟后的鸡蛋晾凉不烫手后我们需要把表皮剥掉。

4. 锅中烧热加入适量的食用油，放入冰糖小火慢慢炒制融化，融化后立刻关火防止冰糖会糊掉。

5. 接下来我们需要把鸡腿、鸡蛋放入到郭*在加入香叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、食用盐、冰糖、大蒜、生姜、辣椒轻轻的用锅铲搅拌均匀。

6. 大火煮开后，转小火盖上锅盖慢慢进行炖煮半小时左右的时间，然后把电源拔掉不要打开锅盖，继续静置焖煮2个小时左右的时间。

7. 这样鸡腿与鸡蛋都可以被汤汁浸泡入味。

8. 鲜香软烂的鸡腿，营养多汁的鸡蛋，搭配上米饭一口气可以吃上2大碗。

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