油豆腐的做法

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油豆腐简单的说就是将我们平常食用的豆腐经过油炸后进行各种烹饪，它也属于汉族的一道传统菜，北方地区的人将这种豆腐称为豆腐泡，它主要是将黄豆经过多道工序加工制成，大概是八立方厘米的小块，可以用各种方法烹饪，都很美味，而且里面也含有一定的营养价值，肉质细腻，富有弹性，比豆腐容易保存，是北方地区很多家庭的常见菜，很好吃的哦，大家在吃麻辣烫、火锅这些的时候会经常见到。跟着小吃培训小编来了解。

油豆腐的做法

用料：鲜豆腐6片、茶油半锅

做法：

注：要用类似于老豆腐的这类豆腐，简单的说就是不要用水豆腐

1、将准备好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均匀合适的小块备用。

2、将茶油倒入锅内，等油温后，将切好的豆腐块放入油锅内煎炸。

3、等豆腐块变色后可以将火开小一点，在炸一会。

4、较后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了。

5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用。

油豆腐的营养价值

虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在，但是由于它是单纯的用黄豆制成的，所以对人体还是有一定的营养价值的，油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等，被人体吸收后可以增强记忆力、补充钙质、防止骨质疏松，看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处，而且色味齐全不肥腻，在春季食用较好，是很好的养生食品。

油豆腐的功效和作用

1、抗血栓。油豆腐的制作原料黄豆里面含有的皂苷，对身体里的自由基有一定的清除作用，从而抑制肿瘤细胞的生长和血小板的聚集，有显著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。

2、清热润燥。油豆腐味道甘甜，属于偏凉性的食物，本身没有毒，经常食用可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，是平价且方便的养生食品，而且对体火较大，体质较热的人有调养作用，也有去除缓解口臭口渴，肠胃不清的功效。

3、补血养颜。油豆腐里面的含铁量被人体吸收以后会增加血液中铁的含量，起到优化血的质量，达到补血的作用，而且黄豆中含有的植物雌激素类黄酮有美容养颜的作用，可以淡化脸上的斑点，还可以改善更年期综合症，对女性很友好

4、补脑健脑。油豆腐里面含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，被人体吸收后，对人体的神经、血管、大脑的生长发育有一定的强化作用，还可以提高人体免疫力和抵抗力，起到强身健体的作用。

5、强壮骨骼。油豆腐里面含有的钙元素特别丰富，而且还含有酸角成分，对于正在成长期儿童的牙齿，骨骼的生长发育有很大的好处，里面含有的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症发生的成分，油豆腐里面就含有这两种物质，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的预防作用。

油豆腐的食用禁忌

1、油豆腐较好别用烧烤的形式食用。

2、油豆腐属于油炸食品，里面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。

3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹泻的症状，而且对听力也不好。

油豆腐的宜忌人群

1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。

2、肠胃功能较弱的人群不宜食用油豆腐。

3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。

4、肥胖人群不宜食用油豆腐。

5、减肥的人群不宜食用油豆腐。

6、湿热体质和痰滞内蕴的人群不宜食用油豆腐。

吃油豆腐的注意事项

1、食用油豆腐之前较好用清水清洗一遍，个人觉的比较安全放心一点。

2、食用油豆腐时一次性不可以食用太多，因为油豆腐里面含有丰富的蛋白质，食用太多的话会影响人体对铁的吸收，容易引起消化不良的症状，会出现腹胀、腹泻的现象。

3、选购油豆腐的时候要挑选新鲜的。

油豆腐常见的食用方法

1、油豆腐可以被用来蒸着吃，炒着吃，炖着吃等等。

2、较常见的就是油豆腐炒肉，炖排骨之类的吃法。

3、油豆腐做汤也很常见。

孕妇可以吃油豆腐吗

孕妇在怀孕期间是可以食用油豆腐的，因为油豆腐里面也含有一定的营养物质，只要适量食用对胎儿的发育和孕妇的身体也有一定的好处，但是毕竟油豆腐属于油炸性的食品，而且不容易被消化，所以在怀孕期间要少量食用，较好隔一段时间食用一次，不然孕期本来消化系统就会发生变化，特别容易腹胀和便秘的情况。而且如果一次食用太多的话不会被人体完全吸收，也会造成身体的负担，所以在孕期大家一定要注意饮食规律，健康搭配，而且要注意食物的安全问题，这样对宝宝跟孕妇都是有好处的。

油豆腐可以说是较常见较评价的营养食品了，但是还是有很多需要注意的，而且油豆腐虽然比一般的豆腐保存的时间较长一点，但是较长也就能保存两三天，所以大家再购买的时候要少量购买，不然容易变质。食用的时候也要注意不可多量，如果大家不放心外边的卫生问题，也可以根据上述所说在家自己制做。