紫薯馒头的做法

制作紫薯馒头就需要准备一些紫薯，适量面粉，酵母，把紫薯先蒸熟，然后再碾成紫薯泥，这一步需要耐心的来做，然后再过筛一下，揉出来的面团可以更加的细腻，然后再把紫薯泥放进面粉里面揉搓均匀。酵母慢慢的加到面粉当中，一直揉到表面光滑，再盖上一块布，等待半个小时，应该尽量多揉搓一下，把已经醒好的面团再揉均匀，把气排掉，分成大小相同的剂子，然后再搓成圆形，下面垫一个玉米皮，然后就可以把馒头胚子放到蒸笼里面，再放到热锅上面，不需要开火再发酵一下，大概发酵半个小时，然后再把火打开，把馒头蒸熟，这样子薯馒头就做好了，吃起来口感会更加不错。

做紫薯馒头还可以做开花的，需要准备的材料有面粉，酵母，白糖，一些熟紫薯，还需要一些面粉，牛奶，白糖，清水面粉里面加入一些酵母，再放一些白糖清水搅成雪花状，然后再揉成面团，盖上一块湿布，醒到两倍大的时候就可以了，然后再准备一个盆子里面加入面粉，再加入一些紫薯，牛奶泥，白糖，酵母搅成雪花状，再揉捏成紫色的面团开始醒发，发酵到两倍大，然后再把白的面团切成大小相同的小剂子，紫色面团也分成大小相同的小剂子，白的剂子擀成圆片，把紫色面团包进去，然后再用刀在顶部切十字花刀，盖上湿布醒20分钟，再把醒好的馒头胚子放到蒸锅里面，用大火烧开再改成小火蒸，15分钟以后就可以关火，大概三分钟左右把盖子打开就可以取出来吃了，松软可口，营养价值又非常高。

紫薯馒头的营养价值

紫薯馒头里面含有非常丰富的蛋白质，而且还含有人体所需要的氨基酸，维生素a，维生素b，维生素c，钙，铁，磷等各种天然矿物质元素，其中硒元素以及铁元素的含量就非常多，大家在生活中应该适当的多吃一些。

紫薯馒头为什么会变绿

有一些人发现紫薯馒头会变成绿色的，这是正常情况，这就是因为在制作的时候加了碱在里面，紫薯里面又含有花青素，在碱的作用下就会成为蓝绿色，所以应该用酵母来蒸馒头，这样馒头就不会变成绿色了。

吃紫薯的好处

吃紫薯可以起到抵抗氧化，预防癌症作用，因为紫薯里面含有很多硒元素以及锌元素，能够抑制身体衰老，也可以避免某一些慢性疾病出现，还可以有效调节蛋白质合成，让免疫功能变得更好。

吃紫薯还可以预防多种疾病出现，因为紫薯里面含有花青素，有着很好的清除自由基作用，这种物质对于很多疾病都有很好的预防以及治疗效果，能够有效保护大脑组织。

紫薯里面含有很多纤维素，能够让消化吸收功能变得更好，还可以让肠胃蠕动的速度变得更快，肠道里面的一些有害物质就可以被更快的清除，大便可以更加通畅，消化道的环境自然也能够得到很好的改善。

紫薯里面含有非常丰富的维生素，可以达到健身健美作用，它的茎尖嫩叶当中就含有很多微量元素，蛋白质以及维生素，还含有可溶性无氧化物质以及可食性纤维，适当的吃一些紫薯能够达到强壮身体减肥作用。

紫薯的功效与作用

紫薯可以预防肠胃疾病，因为它里面含有很多纤维素物质，能够让身体的肠胃蠕动速度变得更快，能够把有害物质更快的排出体外，这样肠胃方面的疾病就不容易发生。

紫薯还可以提高身体免疫力，它里面含有很多钙质，蛋白质，能够让人体免疫功能变得更强，还可以预防便秘，对于经常便秘的人来说就可以吃一些紫薯，这样不良的症状就能够更快出现。

紫薯还可以预防心血管疾病出现，如果有心血管方面的疾病或者需要经常吃药的患者，就应该适当的吃一些紫薯，避免疾病变得越来越严重，还可以抵抗癌症，因为它里面含有抵抗癌症的物质，经常吃乳腺癌胃癌出现的几率就能减少很多。

哪些人适合吃紫薯

儿童适合吃紫薯，紫薯里面含有很多硒元素，在孩子的成长过程里面，这种营养物质是不可缺少的。把紫薯碾成粉末给孩子做食物吃，里面的硒元素保留的是很好的。

女性在怀孕期间可以吃一些紫薯，可以补充身体所需要的氨基酸以及矿物质，这样胎儿就能够获取更多的营养物质，满足身体营养需求。

老年人应该多吃一些紫薯，紫薯里面含有非常丰富的花青素，能够把自由基有效的清除，能够预防三高以及癌症疾病出现。

吃紫薯的注意事项

紫薯里面含有氧化酶成分，容易产气，所以吃多以后就会让放屁的次数增多，还容易出现腹胀问题，一次性一定不要吃得太多，里面含有非常多的糖分，吃多以后也会让胃酸分泌变得更多出现烧心感觉。

一定不能单独吃紫薯，可以和优质蛋白食物搭配在一起吃，这样营养会更加全面，不能生吃紫薯，一定要煮熟以后再吃，因为它里面含有淀粉粒，如果不经过高温就很难消化，不能和西红柿搭配在一起吃，西红柿里面酸类物质很多，会形成不容易消化的物质，造成腹泻腹痛症状出现。紫薯不能和柿子搭配在一起吃，会影响到营养的吸收，而且还容易导致胃出血情况出现。

上面给大家介绍的就是紫薯馒头的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道紫薯馒头是一种营养非常丰富的食物，适当的吃一些对身体健康非常有好处，但是大家也应该注意，对紫薯会过敏的人较好不要吃，因为紫薯也有可能会成为过敏原，如果吃的话就容易导致头痛，咽喉疼痛，哮喘等症状发生，对身体健康造成危害。