1. 切配原料：
   梅花肉切片+全蛋液（约1/4个）+淀粉+生抽1茶匙，腌制约5分钟。
   黄瓜洗净切菱形片。
   木耳/蘑菇，发好去掉老根，撕成片。
   蒜切末。
   葱切成段。
   鸡蛋入碗中打散。

2. 炒：
   不粘锅烧热，加入底油，先将鸡蛋炒散后取出。再将肉片炒至泛白时取出，约6-7成熟即可。
   锅中再添加一点点色拉油，放入木耳/蘑菇和葱段翻炒出香味后加入适量的清水，煮沸后加入花雕酒，生抽，糖，白胡椒粉调味。调好味道后加入肉片、鸡蛋翻炒均匀，再加入黄瓜片，用中火炒1分钟左右。出锅前放入蒜末，滴入几滴醋，炒均匀即可。

小贴士