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日式卷心菜沙拉的做法
日式卷心菜沙拉的做法
用料
主料 | |
卷心菜 | 1颗 |
芝麻沙拉酱汁 | |
芝麻酱 | 2汤匙 |
沙拉酱(美乃滋) | 2汤匙 |
味淋 | 1茶匙 |
糖 | 少许 |
醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
熟芝麻 | 1茶匙 |
日式卷心菜沙拉的做法
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卷心菜去掉老叶和根部。清洗干净后,从中间切开,中心发黄的部分取出不用,影响美观。黄色部分也不要浪费可以用作炒菜或拌来吃。绿色的部分顶刀切成细丝,尽可能越细越好。也可以使用削皮刀竖着将卷心菜刨成丝。
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切好后投入冰水浸泡2-3分钟,待卷心菜丝变挺变硬后捞出,沥干水分。放入冰箱冷藏。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁凉凉的很好吃。
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酱汁调配:
芝麻酱倒入碗中,加入味淋和适量的冷开水调稀一些。加入沙拉酱,盐,糖,醋,调均匀。较后加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉酱”。
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吃之前从冰箱取出镇凉的卷心菜丝,淋上调好的芝麻沙拉酱即可。
小贴士
卷心菜丝泡冰水可以去除生卷心菜的苦涩味道,同时使菜丝变脆。
酱汁口味偏酸甜,由于我用的是自己制作的芝麻酱,所以水份添加量和市售的芝麻酱不同。建议用冷开水调和芝麻酱时不易调的太稀,要能够附着在菜丝表面的稠度为宜。
酱汁口味偏酸甜,由于我用的是自己制作的芝麻酱,所以水份添加量和市售的芝麻酱不同。建议用冷开水调和芝麻酱时不易调的太稀,要能够附着在菜丝表面的稠度为宜。
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